它是冬日“钙王”,含钙量是牛奶的3倍!但很多人都把它扔了!
文章发布于:2021-11-10 14:44:35
冬天的菜市场上,萝卜是永远的主角。
虽然我们经常吃萝卜,但很少有人会吃萝卜缨(萝卜叶),其实,萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差!
在营养学届,一般钙含量在100毫克/100克以上的食物就可被称为高钙食物。
而萝卜缨的钙含量远超过这个标准,堪称高钙食物中的“王者”!
尤其是胡萝卜缨每100克含钙350毫克,差不多是牛奶的3倍,排在所有蔬菜含钙量的第一位。
排在其后的小萝卜缨含钙量也高达238毫克/100克,青萝卜缨含钙量虽比之不及,但也有110毫克/100克。
最关键的是,萝卜缨中还富含补钙的“好搭档”——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它,有助于降低骨质疏松风险,强健骨骼。
此外,中医认为,萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用,有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症的人可以试着吃点它,能起到一定的缓解作用。
民间也一直对其称赞有加:萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好。
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1. 萝卜缨摘好后盐水浸泡20分钟,清水洗净,控干~切1-2cm的小节。
2. 西红柿青椒切丁,生姜切末。
3. 下油下生姜炒香后放入西红柿青椒炒出汁~
4. 将萝卜缨倒入迅速翻炒,蔬菜容易出水~所以建议用中大火。
5. 快速翻炒差不多40秒后加入生抽和盐,翻炒均匀关火即可。
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