肆拾玖坊丨为什么有品位的人都爱喝酱香酒？

文章发布于：2022-01-21 11:33:18

中国的酒文化源远流长，自古以来，文人墨客们为酒赋予了特殊的意义。

酒是一种文化载体，渗透到社会的各个领域。我们喝酒消遣，以酒办事，无论你爱不爱喝，生活总离不开酒的。

这两年酱酒风头热，大批消费者爱上了喝酱。酱酒，也渐渐变成了喝白酒的潮流，仿佛在大家眼里，有品味的人都爱喝酱酒。

那么你爱上喝酱酒的理由是什么呢？

“健康饮酒”理念的盛行

近年来，“健康饮酒”理念盛行，喝酒不再是胡喝海喝，大家开始越来越重视健康问题。

酱酒，恰恰与“健康”理念不谋而合，喝酱酒也变成了风尚。

“因为知道酱酒好，才会选择喝酱酒的。”我的一位“酒鬼”朋友说道。

酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多。

而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。

另外，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。

一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。

在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。

酱酒品质的回归

“飞来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”，说的就是酱香酒的独特魅力。

爱喝酱酒的人都知道，酱香型白酒无论是从香气还是从口感上都与众不同。

一般酱酒是由酱香、窖香、醇甜香三大风味融合而成，历来以“酱香浓郁、醇厚净爽、优雅细腻、回味悠长、空杯留香不息”的特点闻名全国。

要说口感，酱酒也是一绝。

酱酒的口感可以简单用六个词概括：幽雅、细腻、谐调、醇厚、绵甜、回味悠长。

幽雅：很沉静、安闲不浮，给人安闲舒适的感觉

细腻：香气纯净、细致、柔和

谐调：和谐一致，融为一体

醇厚：醇指纯正，酒味很纯，酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料正宗与纯正。

绵甜：“绵”主要是指酱香酒口感中厚实感。优质酱香白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。而绵甜是指酒味柔软无刺激又带甜味。

回味悠长：回味指饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感。

遇烦心事时，内心苦闷、心结难消，借酒可以排忧；

人逢喜事，精神抖擞、兴致高涨，喝几口小酒得以助兴作乐；

亲人团聚时，合家欢乐、岁月静好，喝酒是对团圆最好的羁绊；

离别送行前，依依不舍、万分留恋，喝下的每一口酒都是情意绵绵……

饮酒情怀的升华

酱酒就像人生，一瓶好酒需要时间的沉淀，当你经历的多了，尝试过世间的酸甜苦辣后，自然能领悟酱酒的独特魅力。

如果你对白酒圈有所了解，一定会发现爱喝酱酒的大多数都是35岁以上的中年人，年轻人很多受不了酱酒那味儿。

人到中年，为什么就开始喜欢喝点酱酒了呢？

喝过酱酒的人都知道，酱酒的口味在白酒当中算重的，味道浓郁，无论是从香气还是从口感上，都是十足的“重口味”。

一般来说，喝白酒的人大部分都是出来社会工作的成年人，随着年龄的增长，再加上这些年来酱酒市场的火爆，很多人都开始迈进酱酒圈。

当喝惯了香气浓郁、口感深厚、回味悠长的酱酒后，便忘不了这个味儿。

上了年纪的人，往往都是多愁善感的。

酱酒五味协调，酸甜苦辣咸兼具，品一味酱酒就如同在回味自己走过的人生，从而勾起独特的情怀。

随着年龄的增长，人的阅历、经验和学识都得到了增长和升华，也逐渐感受到酱酒的丰富韵味了。

进入中年，喝酒不只是为满足口腹之欲，还代表着一种心境，带着感悟去品味，带着思考去品尝。

喝酱酒，喝的是一种情怀。

情怀是什么？文化传承？怀旧？亦或是情感？

不同的人经历不同，情感不同，情怀自然不同。

在高速发展的当今社会，每个人的压力也在日益增长。

酒既是麻醉剂，是兴奋剂，更是助推剂。

爱喝酱酒之人，大多对人生感触颇深。

喝酱酒喝的不仅是酒，更是开心、是伤感、是回忆、是忧愁、是一些无法对人说的故事。

有酱酒，就有故事！

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