脂20营养课堂 | 减脂期间可以吃猪肉吗?
文章发布于:2021-11-26 14:27:24
猪肉是我们餐桌上常见的肉类。常见的菜式有烧排骨、糖醋里脊、青椒炒肉、炸猪排、烤猪蹄等等。有些朋友嫌弃猪肉太肥,所以都会优先选择鸡胸肉、牛肉。但实际上,猪的体脂率并不高,研究显示猪的平均体脂率只有18.2%。
那么,减脂期间,能不能吃猪肉呢?接下来我们分析下猪肉的营养价值。
以常吃的牛肉对比,比较肥硕的牛腩与较瘦的猪里脊来对比,牛腩会更肥一些,甚至牛腩的热量达到了猪里脊的2倍以上,这是因为牛腩的脂肪更多。
而瘦牛肉和肥猪肉相比,肥猪肉含有的热量高于瘦牛肉,同理,肥猪肉的脂肪含量高。这说明不同肉类的不同部位,提供的热量是不同的。
对比蛋白质的含量,100g的猪瘦肉含有的蛋白质约20.3g,鸡胸肉、鸡腿、瘦牛肉的蛋白质则分别是约24.6g、20g、22g。鸡胸肉、瘦牛肉都比猪瘦肉的蛋白质含量高。这说明不同肉类的不同部位,提供的蛋白质含量也略微不同。
对比维生素和矿物质的含量,猪肉的B族维生素含量高于牛肉和鱼肉。铁含量略低于牛肉,但依然属于铁的优质食物来源。
总结:
1.减脂期间可以适当吃点猪瘦肉,而肥肉、五花肉、肥肠的部分就要避免啦。肉类还是间建议优先选择鱼类、禽类。
2.应使用清淡的烹调方式,白糖、淀粉勾芡的调味配料就免了。
3.肝脏富含铁,不过同时富含胆固醇。胆固醇高的朋友要少量吃。
4.肉汤里白白的物质不是钙,是脂肪。
5.饮食注意搭配,肉类、谷类、蔬果类、蛋类、奶类均衡摄入,营养丰富才能为脂肪分解提供条件。