相同酒质的茅台酒，为什么口感不一样？

有人问所长：“小批量勾兑酒质的茅台酒那么多，口感是一样的吗？”

酒质一样的的不同类茅台酒，口感还是会存在差异。

比如同样为小批量勾兑酒质的卡慕系列，普通卡慕与卡慕李白、卡慕杜甫的口感也会存在差异。

酒友徐先生曾对比过三者：相比较卡慕杜甫、卡慕李白，同年的普通卡慕入口会更爆一点，奔放一点。

这种区别不只是存在于小批量勾兑酒质的茅台酒中。

通常情况下，我们将茅台酒按酒质依次划分为七大类：普茅酒质、微调、小批量勾兑、珍品、陈酿、特制陈酿、年份酒。

但实际生活中，不同人对茅台酒不同酒质的看法有区别。

资深酒商王占甫认为：“茅台酒的酒质主要是普茅、小批量勾兑、珍品、陈酿、年份酒这几种。其余的，比如微调，只是在普茅的基础上稍有提升。”

品鉴收藏陈年白酒多年的业内人士朱玉则表示，目前市场上最多的茅台酒主要以普茅、小批量勾兑、陈酿为主，而微调跟小批量勾兑其实是一回事。

小批量勾兑酒质是怎样的？

朱玉表示：“与普茅相比，首先，小批量勾兑是优选过的茅台酒，其基酒和调味酒都是高一个等级的，调味酒更加老一些；其次，勾兑后陈化的时间不同，普茅是在勾兑后稳定三个月以上灌装出厂，小批量勾兑则是六个月左右，而陈酿一般是稳定两年后灌装。“

具体到口感，则是小批量勾兑喝起来比普茅更醇更厚。

不同酒质的茅台酒之间口感存在差别，而相同酒质的不同类茅台酒之间的口感也会存在差别。

比如，机场免税店常见的卡慕系列茅台酒。

2006年，第一瓶卡慕茅台酒推出；2010年，卡慕李白推出，右下角有写意李白肖像，背面是李白诗作《月下独酌》；2018年，卡慕杜甫推出，瓶身为中国诗坛巨匠杜甫，背面为杜甫的作品《饮中八仙歌》。

这三款茅台酒，是相对常见的小批量勾兑茅台酒。

酒友徐先生认为，“卡慕李白、卡慕杜甫的陈香和回甘明显优于普通卡慕，舌尖触及酒体时有温热的融化感，包裹整个舌尖，粮食的酸甜味很饱满，酱味在最后很给力，与一般的小批量勾兑不一样。相对而言，普通卡慕入口更爆，更奔放。”

2019年，卡慕系列的价格涨幅明显。目前，375ml的普通卡慕在1950元左右，卡慕李白、杜甫在2800元左右，换算成500ml来看，性价比一般。

除了卡慕系列外，常见的小批量勾兑还有国酒之父、一代伟人周恩来、老款茅台蓝、红星闪烁、茅台典藏、巴拿马国际金奖封坛等产品。

一般来说，小批量勾兑的茅台酒，会注明小批量勾兑这几个字。

相同酒质的茅台酒口感的差异来自于基酒与调味酒。

从调味酒的用料上来看，朱玉表示：“不同茅台酒加入的调味酒，陈年酒、老酒成分与比例会不同。越高端的酒体，基础酒越高端，用到调味酒越老，品种种类超过百种。”

就以微调酒质来看，都有几十种调味酒。

不只是小批量勾兑，即使都是陈酿酒质，但是不同陈酿酒质的茅台酒口感存在差别也很正常。

类似的问题还有很多，比如多个酒友问到的为什么普茅酒质的475黄飘带口感比普通飞天更好？

475黄飘带，是至今为止茅台茅台出产的唯一一款黄飘带产品，普茅酒质，但喝起来的口感确实比普茅更好。

酒质只是茅台的一个属性特征，世界上没有完全相同的两瓶茅台酒，从包装精细程度到克重、酒质等，存在着正常的差异。

关于茅台酒的酒质、口感以及售价，其实很好理解。

一条差不多的鱼，交给王厨师、李厨师、张厨师，即便同样是红烧，口味的差别是正常的。

如果王厨师是在五星级酒店做鱼、李厨师是在快餐店做鱼、张厨师是在宵夜摊做鱼——鱼儿的售价必然也不一样。

口感主要看自己喜好，价格主要看自己觉得值不值。