个销云 个销云 个销云

蒙牛晚上好为你揭秘牛奶不得不说的秘密!

文章发布于:2020-08-12 16:40:01



Q:

面对琳琅满目的牛奶产品市场,

你喝对了吗?



A:

巴氏奶or常温奶?


巴氏奶采用巴氏杀菌法,在72~85℃的低温下杀菌,保质期一般在7天左右。巴氏奶的低温操作,保留了绝大部分的营养成分,像乳清蛋白和可溶性钙几乎无损,但经过超高温灭菌,乳清蛋白的变性率高达90%,损失的钙也较多。因此建议尽量选择巴氏奶。常温奶则是150℃左右的超高温灭菌牛奶,保质期超过1个月。



Q:

“透明包装对牛奶品质有影响吗”?



A:

还在被透明包装的网红牛奶所吸引?殊不知光的直接照射正在加速牛奶的变质,同时破坏其营养和风味。所以选择包装时,避光优先于透光,瓶装、盒装优先于袋装。包装阻隔性强的话,不仅可以隔绝空气,还能隔绝光线。


Q:

高钙奶更补钙?



A:

高钙奶一般添加的是碳酸钙乳酸钙,等于在牛奶中溶入钙片,但其实吸收率并不高。因此,每天喝一杯牛奶,再加上蔬菜和豆制品的摄入,就可以满足人一天对钙的需求了。


Q:

牛奶补钙当水喝?



A:

我国居民存在长期钙摄入不足现象,但牛奶中的钙含量丰富,且吸收利用率高。膳食指南建议我们每天摄入奶及奶制品 300g,差不多是 1 盒牛奶   1 小盒酸奶的量。牛奶中丰富的钙、维生素A和维生素B2能促进儿童生长发育,还能预防骨质疏松。摄入过量反而会引起缺钙,是因为适量的优质蛋白利于钙吸收,摄入过多反而会增加尿钙的排泄,导致钙流失。所以“牛奶补钙,可以不限量当水喝”的说法是错误的。


Q:

乳饮料≠乳制品



A:

根据我国相关规定,和奶相关的饮品基本上可以分为3大类:乳制品、含乳饮料、乳饮料。其中含乳饮料的配料除了牛乳外,一般还含有水(应放在配料表的第一位)、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等。尤其不适合儿童饮用。通过以下4类产品的相关营养数据可以看出,营养价值最丰富的就是牛奶。



纯牛奶、纯酸奶

蛋白质含量均不得低于 2.9%;


调味牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳

蛋白质含量不得低于2.3%;


乳饮料、乳酸菌乳饮料

蛋白质含量不得低于1%;


乳酸饮料、乳酸菌饮料

蛋白质不得低于0.7%。

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