辰颐物语 | 世界冠军告诉你,水牛奶为什么更好喝?
文章发布于:2021-11-23 15:11:40
相比大家熟悉的黑白奶牛产的纯牛奶
水牛奶显得是那么的陌生
不得不说,小颐第一次听说的时候
还以为是“加了水的牛奶”
营养成分高、产量少、口感好
各种宣传中林林总总的优点不胜枚举……
不过水牛奶真的有这么好吗?
带着这个疑问,小颐来到了广西壮族自治区北海市合浦县,咱们纯水牛奶的生产基地。
口碑火爆却有点小众的网红牛奶水牛奶,即水牛产的奶,乳脂高,入口鲜甜浓香,没有加糖和其它配料调配,自带的甜味儿已经足够给人惊艳的口感。
CCTV纪录片《寻味顺德》中,正宗的顺德双皮奶,就是用水牛奶制作出来的。
表面还有一层皱巴巴的奶皮子,只有奶脂足够丰富的水牛奶才能做出如此醇厚香甜的味道。
/西餐里常用的马苏里拉奶酪的原料,也是水牛奶/
水牛一天产奶量只有10~20斤,还不到黑白花牛的一半,可谓是名副其实的珍贵奶源。
产奶水牛少,产量又不高,这就是水牛奶不常见的原因。
“口感好、营养高”的水牛奶在宝妈圈掀起了一阵“热潮”,宝妈们纷纷表示,“平时不那么爱喝奶的孩子都可以很豪爽地咕咚咕咚”。
来自水牛之乡的宝藏奶
buffalo milk
国内的水牛奶大部分都来自尼里拉菲奶牛(俗称尼里水牛),当地奶农打趣称道自家的奶牛是奶牛界的“拉菲”。
尼里水牛原产于巴基斯坦的旁遮普省中部,1974年引入广西。现在广西已经成为良种水牛育种繁殖基地,国内水牛奶产业的中心。
大家如果想找靠谱的水牛奶,首先得认准广西~
辰颐原生态纯水牛奶的产地广西壮族自治区北海市合浦县,位于东经109.20°,北纬21.66°。
这里高温高湿,雨水丰富,有大面积的草山、草坡、水塘,“八山一水一分田”,非常适合水牛的饲养。
而且广西正好盛产甘蔗,这里的甘蔗叶和甘蔗杆就成为了水牛们的饲料。
水牛从小吃新鲜的菠萝、甘蔗长大
纯净的水源,让水牛们可以自由自在地泡澡、游泳、享受水中spa。水牛们常年保持运动和良好的心情,产出的奶自然香甜醇正,浓郁绵长。
牛奶中的“哈根达斯”
buffalo milk
优良的养殖条件加上自身优势带来水牛奶的美妙口感。醇厚顺滑,带着丝丝的甘甜,只有奶香,几乎没有奶腥。每次打开一盒,不知不觉就喝完了。说它是牛奶中的“哈根达斯”一点也不为过。
喝惯了家里水牛奶的广西人,再喝普通纯牛奶的时候,不是嫌口感太寡淡,就是觉得不够纯也不够甜,或是嫌有奶腥味不好喝。
安心,每一步都重要
buffalo milk
从水牛产下奶,到一盒牛奶送到大家手上,还要经过很多道工序,只有每个环节足够认真,结果才让人放心。
专业化规模化生产
01
挤奶后两小时之内送入工厂加工,确保新鲜
02
生鲜乳收购过程中会进行酒精检验,确保奶源安全新鲜
03
从原料奶到成品全管密封,一键机械化生产模式,衔接紧凑,用硬件设施保证生鲜乳的新鲜度。
“冠军之选”,为健康加冕
buffalo milk
对高品质的不懈追求,引得我们的世界冠军也忍不住为它疯狂打CALL!三位世界冠军不断突破自我,“用实力说话”的拼搏精神和我们辰颐专注产品品质、传递健康活力的理念可谓一拍即合~我们将一起诠释乳制品行业的“高品质”。
“奶中新贵”营养之冠
buffalo milk
牛奶香浓的决定因素有很多,其中最重要的是TS(干物质)含量,主要包括脂肪、乳糖、蛋白质等。
咱们辰颐的水牛奶每100ml含有4.0g蛋白质,比国家要求的2.8g高1.2g,比主打高端牛奶的某某苏的3.6g还高,口感自然香浓。
根据广西水牛研究所的分析,水牛奶的干物质含量高达18.4%,比主流奶牛市场的黑白花牛高出了接近50%。按总营养物质折算成标准奶,1公斤水牛奶相当于1.85公斤黑白花牛奶。
很多水牛奶品牌并不是100%的纯水牛奶制作的,而是采用生牛乳+生水牛乳配比,营养上自然不及纯水牛乳制作的牛奶,而辰颐纯水牛奶配料有且只有生水牛乳,是实打实的纯,营养更胜一筹~
好味道,到哪都是主角
buffalo milk
别人家的牛奶,加糖加奶酪才能整出一块冰淇淋,广西人:不用这么麻烦,直接水牛奶冻一冻,就可以得到一块甜而不腻的奶砖。
许多广式甜点用水牛奶来做也会更加醇厚香甜,比如双皮奶,姜撞奶。
如果你是烘培小能手,大可以用水牛奶来尝试做烤牛奶,口感浓醇得甚至快赶上芝士蛋糕了。